植物甾醇對羅氏沼蝦生長性能、消化酶的影響①
植物甾醇被譽為“生命的鑰匙”，具有多樣的藥理作用，能降低血清膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化等生物活性 [3-6] 。在上世紀(jì)歐盟及美國就批準(zhǔn)植物甾醇作為新資源食品，我國衛(wèi)生部 2010年第3號也將植物甾醇列為新資源食品 [7,8] 。國家農(nóng)業(yè)部也在 2008 年將植物甾醇納入飼料添加劑目錄，允許植物甾醇在飼料中的添加和使用。近年來，已有大量植物甾醇的動物試驗研究表明，植物甾醇能促進動物生長、降低血液膽固醇等功能。但是，關(guān)于植物甾醇在水產(chǎn)動物，尤其蝦類的飼料中應(yīng)用及效果鮮有報道。因此，本試驗以羅氏沼蝦為試驗對象，以探討植物甾醇對羅氏沼蝦生長性能、肝臟消化酶活性及肌肉品質(zhì)的影響，為植物甾醇在羅氏沼蝦生產(chǎn)養(yǎng)殖中提供理論依據(jù)。
1.材料與方法
1.1 試驗動物及分組
選取初始體重為（0.32±0.02）g的羅氏沼蝦450尾，隨機分為5組，每組設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)30尾蝦。以基礎(chǔ)飼料為對照組，分別于基礎(chǔ)飼料中添加10 mg/kg、20mg/kg、40mg/kg、400mg/kg 植物甾醇，飼養(yǎng)試驗為期70天。
注：預(yù)混料為 每 kg 飼 糧 提 供：VA 11000 IU，VD3 2000 IU，VE 50 IU，VK3 10 mg，B1 10 mg，B2 10 mg，B6 15 mg，B12 0.02，煙酰胺 80 mg，泛酸 50 mg，葉酸 5 mg，生物素 0.5 mg，Vc 100，F(xiàn)e 100 mg，Cu 6 mg，Mn 20 mg，Zn 100 mg，Se 0.15 mg，Co 0.15 mg，I 0.15 mg。
1.2 測定指標(biāo)
1.2.1 生長性能的測定
試驗開始和結(jié)束時分別稱重，測量蝦體長，計算增重率、特定生長率、蛋白質(zhì)效率、飼料系數(shù)和成活率：增重率(WGR，%)=100×(終末體重-初始體重)/初始體重；
特定生長率（SGR，%/d）=100×(ln(終末平均體重/初始平均體重 ))/ 飼養(yǎng)天數(shù)；
蛋白質(zhì)效率（PER，%）=100×(終末體重-初始體重)/（總投餌量×蛋白質(zhì)含量）；
飼料系數(shù)(FCR)=總投餌量/魚總增重量；
成活率(SR，%)=100× 終末尾數(shù)/初始尾數(shù)；
肥滿度（%）= 體重（g）/ 體長（cm）3×100。
1.2.2 消化酶活測定
肝臟蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性均采用南京建成生物工程研究所的試劑盒測定。
1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計
實驗數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)表示。處理間差異用單因素方差分析(one-wayANOVA)，當(dāng)方差分析顯示處理結(jié)果差異顯著時，使用Duncan多重比較分析組間差異的顯著性。數(shù)據(jù)處理用SPSS 17.0軟件進行，P＜0.05為差異顯著。
2.結(jié)果與分析
2.1 植物甾醇對羅氏沼蝦生長性能的影響
植物甾醇對羅氏沼蝦生長性能的影響見表 2。在羅氏沼蝦基礎(chǔ)飼料中添加10 mg/kg、20mg/kg、40mg/kg和400mg/kg植物甾醇的各試驗組其終末體重、增重率和特定生長率均高于對照組，其中添加20、40和400mg/kg組羅氏沼蝦的終末體重、增重率和特定生長率顯著高于對照組（P＜0.05）。添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg 和400mg/kg 植物甾醇的各試驗組的飼料系數(shù)均低于對照組，其中添加40mg/kg組的飼料系數(shù)顯著低于對照組和添加10mg/kg和400mg/kg組（P＜0.05）。添加10mg/kg、20 mg/kg、40mg/kg 和 400 mg/kg 植物甾醇的各試驗組的肥滿度均高于對照組，其中添加40mk/kg組的肥滿度顯著高于對照組和添加10mg/kg和400mg/kg組（P ＜ 0.05）。添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg 和400mg/kg植物甾醇的各試驗組的羅氏沼蝦成活率均高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。
2.2 植物甾醇對羅氏沼蝦肝胰腺蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的影響
植物甾醇對羅氏沼蝦肝胰腺蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的影響見表3。添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg和400mg/kg植物甾醇的各試驗組羅氏沼蝦肝胰腺蛋白酶活性和淀粉酶活性與對照組無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，添加10 mg/kg、20 mg/kg、40mg/kg植物甾醇的各試驗組羅氏沼蝦肝胰腺脂肪酶活性升高，其中添加20mg/kg和40mg/kg組肝胰腺脂肪酶活性顯著高于對照組（P＜0.05），而400mg/kg組的肝胰腺脂肪酶活性低于對照組，但差異不顯著（P ＞0.05）。
注： 同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同字母或無字母表示差異不顯著（P＞0.05），不同小寫字母表示差異顯著（P＜0.05）。下表注釋同。
注：同表 2
3.討論
3.1 植物甾醇對羅氏沼蝦生長性能的影響
研究表明，植物甾醇能與生長激素、核糖核蛋白形成復(fù)合物，該復(fù)合物在結(jié)構(gòu)上相較于生長激素更為穩(wěn)定，從而延長生長激素半衰期，延長生長激素的作用時間，促進動物骨骼、組織的生長和發(fā)育，促進動物生長[9] 。在本試驗條件下，在羅氏沼蝦基礎(chǔ)飼料中添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg和400mg/kg植物甾醇，各試驗組其終末體重、增重率、特定生長率及肥滿度均高于對照組，且飼料系數(shù)均低于對照組。添加10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg試驗組，隨著植物甾醇添加量增加，終末體重、增重率、特定生長率及蝦體肥滿度均呈上升趨勢，由此表明，植物甾醇能促進羅氏沼蝦的生長。但是添加量達到400mg/kg時，各生長性能指標(biāo)均低于40mg/kg添加組，這可能是因為植物甾醇添加水平過高時存在吸收抑制有關(guān) [10]。
3.2 植物甾醇對羅氏沼蝦肝胰腺蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的影響
肝胰腺是蝦類的消化腺，主要功能是分泌消化酶，對營養(yǎng)物質(zhì)進行代謝吸收。動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率與消化部位所產(chǎn)生的消化酶息息相關(guān)。 本實驗結(jié)果表明，在羅氏沼蝦飼料中添加植物甾醇對其肝胰腺蛋白酶和淀粉酶的活性無顯著影響，20mg/kg、40mg/kg植物甾醇處理組羅氏沼蝦肝胰腺脂肪酶活性顯著升高，這與植物甾醇能調(diào)節(jié)機體脂質(zhì)代謝有關(guān)，植物甾醇能提高脂肪酶的活性，降低血清中甘油三酯的含量，提高脂肪的消化率 [13,14]。
本文選自江西水產(chǎn)科技2019年第6期，廣東蔚萊生物科技有限公司的研究報告。
4.結(jié)論
在飼料中添加植物甾醇能促進羅氏沼蝦的生長，提高增重率和特定生長率并降低飼料系數(shù)，且能提高羅氏沼蝦的肥滿度和肝臟脂肪酶的活性，改善羅氏沼蝦的肌肉品質(zhì)和風(fēng)味。在本試驗條件下，在羅氏沼蝦基礎(chǔ)飼料中添加40mg/kg植物甾醇可獲得最佳生長性能和肌肉品質(zhì)。
本文選自江西水產(chǎn)科技2019年第6期，廣東蔚萊生物科技有限公司的研究報告。
